L-evaporazzjoni hija l-proċess fiżiku tal-konverżjoni ta' likwidu f'gass. Ġeneralment, evaporatur huwa oġġett li jikkonverti sustanza likwida fi stat gassuż. Hemm numru kbir ta' evaporaturi fl-industrija, u l-evaporatur użat fis-sistema tar-refriġerazzjoni huwa wieħed minnhom. L-evaporatur huwa parti importanti ħafna mill-erba' komponenti ewlenin tar-refriġerazzjoni. Il-likwidu kkondensat f'temperatura baxxa jgħaddi mill-evaporatur biex jiskambja s-sħana mal-arja ta' barra, jivvaporizza u jassorbi s-sħana, u jikseb l-effett tar-refriġerazzjoni. L-evaporatur huwa magħmul prinċipalment minn kamra tat-tisħin u kamra tal-evaporazzjoni. Il-kamra tat-tisħin tipprovdi lill-likwidu bis-sħana meħtieġa għall-vaporizzazzjoni, u tippromwovi l-likwidu biex jagħli u jivvaporizza; il-kamra tal-vaporizzazzjoni tissepara kompletament iż-żewġ fażijiet tal-gass-likwidu.
Il-fwar iġġenerat fil-kamra tat-tisħin fih ammont kbir ta' ragħwa likwida. Wara li jilħqu l-kamra tal-evaporazzjoni bi spazju akbar, dawn il-likwidi jiġu separati mill-fwar permezz ta' awto-kondensazzjoni jew bl-azzjoni ta' demister. Normalment id-demister jinsab fil-parti ta' fuq tal-kamra tal-evaporazzjoni.
L-evaporatur huwa maqsum fi tliet tipi skont il-pressjoni tat-tħaddim: pressjoni normali, pressurizzat u dekompressat. Skont il-moviment tas-soluzzjoni fl-evaporatur, jista' jinqasam fi: ① tip ta' ċirkolazzjoni. Is-soluzzjoni jagħli tgħaddi mill-wiċċ tat-tisħin għal ħafna drabi fil-kompartiment tat-tisħin, bħat-tip ta' tubu taċ-ċirkolazzjoni ċentrali, tip ta' basket mdendlin, tip ta' tisħin estern, tip Levin u tip ta' ċirkolazzjoni sfurzata. ② tip f'direzzjoni waħda. Is-soluzzjoni jagħli tgħaddi mill-wiċċ tat-tisħin ladarba tidħol fil-kompartiment tat-tisħin mingħajr fluss ta' ċirkolazzjoni, jiġifieri, il-likwidu kkonċentrat jiġi skarikat, bħat-tip ta' film li jogħla, it-tip ta' film li jinżel, it-tip ta' film li jħawwad u t-tip ta' film ċentrifugali. ③ tip ta' kuntatt dirett. Il-mezz tat-tisħin huwa f'kuntatt dirett mas-soluzzjoni biex jittrasferixxi s-sħana, bħal evaporatur ta' kombustjoni mgħaddas. Waqt it-tħaddim tal-apparat tal-evaporazzjoni, jiġi kkunsmat ammont kbir ta' fwar tat-tisħin. Sabiex jiġi ffrankat il-fwar tat-tisħin, jistgħu jintużaw apparat ta' evaporazzjoni b'effetti multipli u evaporatur ta' rikompressjoni tal-fwar. L-evaporaturi jintużaw ħafna fis-setturi kimiċi, tal-industrija ħafifa u ta' setturi oħra.
Vaporizzatur użat fil-mediċina, anestetiċi volatili għall-inalazzjoni huma likwidi f'temperatura tal-kamra. Il-vaporizzatur jista' jivvaporizza b'mod effettiv il-likwidu anestetiku volatili f'gass, u jista' jaġġusta preċiżament il-konċentrazzjoni tal-ħruġ tal-fwar anestetiku. Il-vaporizzazzjoni tal-anestetiċi teħtieġ sħana, u t-temperatura madwar il-vaporizzatur hija fattur ewlieni fid-determinazzjoni tar-rata ta' vaporizzazzjoni tal-anestetiċi volatili. Magni tal-anestesija kontemporanji jużaw ħafna evaporaturi ta' kumpens tat-temperatura-fluss, jiġifieri, meta t-temperatura jew il-fluss tal-arja friska jinbidlu, ir-rata ta' evaporazzjoni tal-anestetiċi volatili għall-inalazzjoni tista' tinżamm kostanti permezz ta' mekkaniżmu ta' kumpens awtomatiku, sabiex jiġi żgurat li l-anestetiċi għall-inalazzjoni joħorġu mill-evaporatur. Il-konċentrazzjoni tal-ħruġ hija stabbli. Minħabba l-proprjetajiet fiżiċi differenti bħall-punt tat-togħlija u l-pressjoni tal-fwar saturat ta' anestetiċi volatili differenti għall-inalazzjoni, il-vaporizzaturi għandhom speċifiċità għall-mediċini, bħal vaporizzaturi tal-enflurane, vaporizzaturi tal-isoflurane, eċċ., li ma jistgħux jintużaw flimkien ma' xulxin. Il-vaporizzaturi tal-magni tal-anestesija moderni huma l-aktar imqiegħda barra ċ-ċirkwit tan-nifs tal-anestesija, u huma konnessi ma' fluss separat tal-ossiġnu. Il-fwar anestetiku evaporat għall-inalazzjoni jitħallat mal-fluss prinċipali tal-arja qabel ma jiġi inalat mill-pazjent.
